他改变了千年传统生产工艺，实现了皮蛋、咸蛋的机械化、现代化生产；他参与国家蛋业生产标准的制订；在禽流感、苏丹红危机中，他的鸭蛋依然畅销各国，并成为农业部向北京奥组委推荐的产品；他说他要让皮蛋、咸蛋跟咖啡一样成为国际商品。满腔激情的他还掷出了这样的豪言壮语：2010年的销售额目标是10亿元。
1995年创办，销售额仅百万；2000年销售额发展到千万元；2005年销售额已达亿元，把一个小小鸭蛋“越玩越大”，他是市政协委员、福清市阳光食品有限公司总经理余劼。他说，“把一个鸭蛋玩转了，这也是创业。”福清这片热土给了他挥洒创业豪情的空间。
蛋制品虽历史悠久，但局限于师徒传授式的加工模式，发展相对缓慢。余劼创办了阳光食品有限公司后，大胆创新，改时了整个生产工艺，在行业的发展上留下一笔。全国高等农业院校“十一五”规划教材《蛋与蛋制品加工学》中刊登了阳光食品的机械化生产线，重点介绍了蛋类分级、清洗、烘干等一系列来自阳光食品的工艺流程。
国外不会做皮蛋、咸蛋，那在外华人想吃怎么办？余劼又把目光瞄向国际市场中的华人区。短短几年，阳光食品的产品外销美国、加拿大、日本、韩国等地，产品出口量位居全国第一。
余劼的一句“危机就是机遇”道出了一个成熟企业家的激情。红心鸭蛋事件后，整个中国蛋品行业笼罩在一片阴云之中，许多蛋品企业遭受重创，而光阳牌蛋品经国内外监督检验机构数百次的抽检而被确认不含苏丹红。
经过12年的发展，阳光食品已成为福建省农业产业化重点龙头企业、全国农产品加工出口示范企业，并带动周边农户饲养蛋鸭200多万羽，年加工蛋品能力达2万吨，基中40%以上的蛋品销往国外，产值十年内实现了百倍的跨越。
年销售额过亿的成功并没有减退余劼的创业激情，阳光食品公司占地17亩、投资3170万元的第三期以开发清洁蛋、香烤蛋为主的新项目目前正在加紧建设中，预计明年可投产，达产后年生产能力将达到6万吨。
在家乡这块热土，余劼的鸭蛋越“转”越大，他利用华人地区和中餐馆成功打开了国际市场，下一步他还“野心勃勃”地想让皮蛋、咸蛋也像咖啡和啤酒那样成为国际化商品。
